Parece imposible hablar del Palo Cortado sin caer en el tópico del vino “misterioso” cómo surge. Seguramente, la realidad no responde al mito, pero es indudable que el halo de misterio sobre la extinción del Palo cortado, atrae sobre sí la atención de los aficionados. ¿Vamos a ver qué tiene de misterioso este vino?.
Yolanda Hidalgo
(Ydalgo Asesoría Enológica)
Asesoría Enológica en Extremadura, Andalucía, Castilla La-Mancha, Castilla y León…